发芽的土豆是不能吃的,因为新鲜土豆中含有很少的龙葵碱,对人体没有危害,一旦开始发芽,龙葵碱含量会逐渐增加 ,少量的食用就有可能引起食物中毒。洗胃 、土豆可毒利用醋的发芽酸性作用来分解龙葵素,如果有不良反应。土豆可毒去皮后的发芽土豆切成小块